用料

甲鱼 1只

青脚鸡 半只

大蒜 6瓣

老姜 2块

小葱 1根

小米椒 10个

青尖椒 3个

酱油 3勺

盐 1勺

做法步骤

步骤 1

杀好鸡和甲鱼。

步骤 2

煮一锅开水，关火把甲鱼丢进去烫烫表面。

步骤 3

把一层老皮去掉，清洗干净。

步骤 4

青脚鸡和甲鱼清洗干净，剁成小块备用。

步骤 5

配料备齐。

步骤 6

姜切丝，蒜对半切粒，小米椒切圈，青椒切块，葱切段。

步骤 7

锅内放油，放入一半的姜丝、鸡块翻炒变色。

步骤 8

鸡炒的微黄加入甲鱼一起炒。

步骤 9

炒至无血水，铲起备用。

步骤 10

锅内放油加入姜丝，蒜粒，小米椒煸香。

步骤 11

加入甲鱼和鸡一起炒香后放入酱油、盐翻炒。

步骤 12

炒香了后转入砂锅。

步骤 13

砂锅内放少许水，大火烧开，转中小火焖15分钟。

步骤 14

开盖放入青椒块，翻拌。盖上盖子1分钟。

步骤 15

撒上葱段，即可

红烧土鸡炖甲鱼正宗做法 扩展

食材用料：甲鱼1只、葱适量、姜适量、盐适量、花生油适量、八角适量、肉寇适量、黄酒适量、白酒适量、酱油适量、红烧酱油适量、白砂糖适量、清水适量

红烧土鸡炖甲鱼正宗做法 扩展

用料：

甲鱼 1只，鸡半只 约500克，姜一块，大蒜 10颗，小米椒 20个，干辣椒 5个，啤酒 350毫升  

1、先把甲鱼处理好 剁成一块一块的 装盘放好。

2、把鸡洗干净 剁成一块一块的 装盘放好。

3、把姜 蒜 小米椒 切好 不要切的太碎，以免影响色泽的鲜艳。干辣椒洗干净不用切，最好带点辣味的。

4、开火

5、出锅前放点鸡精和蚝油拌起来 这道菜就做好了。