主料
三道鳞鱼1条、胡萝卜1根、土豆2个、蟹味菇200克
辅料
干锅酱1盒、玉米油少许、胡椒粉少许、葱姜适量、酱油3勺、 料酒3勺、 盐适量
烤鱼的烤箱做法
1.先将三道鳞鱼去除鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，再用清水反复冲洗干净，在两边都切几刀，这样更容易入味，烤的时候也不会鱼皮爆开，
2.葱姜切片，塞到鱼的肚子里和背上的切口处，加入料酒、酱油和胡椒粉把三道鳞鱼进行腌制去腥且入味，腌制30分钟以上，
3.烤盘铺上锡纸，把腌制好的三道鳞鱼去掉葱姜放到锡纸上，
4.烤箱预热一下，230度，中层烤40分钟 ，具体的时间可根据鱼的大小而定，
5.再来处理一下所需要用到的配菜，土豆去皮切滚刀块，胡萝卜去皮也切滚也块，再焯水断生，
6.蟹味菇去根部，再清洗干净，焯水去木屑味，焯过水后，再用凉水彻底凉透，沥干水分备用，
7.不粘锅里放适量的玉米油，再加入1袋干锅酱翻炒出香味，
8.把焯过水的土豆块、胡萝卜块和蟹味菇放到锅里翻炒均匀即可，
9.将配菜盖在烤好的鱼身上，
10.烤箱继续230度，烤10分钟左右，即可出炉品尝了。
烤箱做烤鱼的家常做法 扩展
食材清单
鱼 1条 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 胡椒面 适量 、 辣椒面 适量 、 孜然面 适量 、 盐 少许 、 葱姜蒜 适量
烹饪步骤
1/4
将鱼切好后，用盐 料酒 胡椒面 酱油 辣椒面 孜然面 葱姜蒜 腌制半小时
2/4
在锡纸上刷一层油，鱼上也刷一层油
3/4
放入烤箱 210度 15分钟
最后一步
完成
烤箱做烤鱼的家常做法 扩展
用料
草鱼 1
青菜
豆腐 半块
黄瓜 1
豆腐皮 1
香菇 500g
其他蔬菜 若干
烤箱版烤鱼的做法步骤
步骤 1
一条两斤半的草鱼，除去鱼鳞和内脏，清洗干净，把鱼从鱼头处剁成两半
步骤 2
鱼腮下的位置除去鱼腥线，一定记住，不然腥味去不掉。在鱼两侧开花刀
步骤 3
用胡椒粉，生抽，盐，姜片，葱段，孜然，料酒腌制半小时以上
步骤 4
烤盘上铺一层锡纸，腌好的鱼放在烤盘上，鱼皮向上，内外刷油，撒上孜然，辣椒粉。烤箱提前220度，预热五分钟。220度，三十五分钟上下火烤
步骤 5
烤鱼的同时准备配菜，根据人的数量适量准备。
步骤 6
葱姜蒜适量，葱切段，姜切片，热锅凉油，待油烧至八成熟，放入葱姜片爆香，然后把豆豉，郫县豆瓣，老干妈依次放入。煸炒出香味
步骤 7
爆香之后放入配菜，先放硬一点的，最后把蔬菜倒入，大火焖熟。
步骤 8
鱼烤好了拿出来，把炒好的菜倒入，烤鱼就完成啦。
