用料
豆角 200克
咸蛋黄 3个
淀粉 包裹豆角
黄豆角的做法步骤
黄豆角热水下锅煮10分钟左右，煮透后变深前捞出，水分不用控太干，用个小盆装，然后慢慢加淀粉，只至包裹住黄豆角。黄豆角下油锅中大火炸一下，外皮变脆即可，熟鸭蛋黄用筷子碾碎，加点料酒、油调匀。锅里放少量油，中小火下蛋黄炒出泡泡，黄豆角下锅翻炒匀就可以了，会掂勺的话掂两下就匀了。
煮黄豆角怎么做好吃 扩展
1. 整棵黄豆角。
2. 香料：干辣椒、香叶、八角、小茴香、桂皮、陈皮、花椒。
3. 用剪刀剪下黄豆荚，浸泡片刻、用清水反复清洗几遍。
4. 捞起沥干水。
5. 锅中放下大量清水，倒下黄豆荚、加上香料，
6. 调人盐、鸡粉。
7. 遮上锅盖、大火煮开后调成中火煮20分钟左右。
8. 煮至锅里的水半干状态。
9. 捞起即可食用
